La gastronomie connaît un constant renouvellement et chaque année apporte son lot de nouvelles tendances. L’année 2022 ne fait pas exception à la règle et nous promet de belles découvertes culinaires.
Le mouvement “Locavore”, qui privilégie les produits locaux et de saison, s’accentue de plus en plus. Fini les asperges en décembre, les clients veulent savoir d’où viennent leurs aliments et favorisent les circuits courts. Les restaurants réinventent leur menus en fonction des saisons, comme c’est le cas chez notre restaurant.
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Une autre tendance marquante est le retour aux saveurs d’antan. Les curieux se tournent vers les recettes traditionnelles, remises au goût du jour. Les plats mijotés, les légumes oubliés font leur grand retour sur les tables. L’authenticité prime sur l’exotisme.
De plus en plus de personnes sont également à la recherche d’expériences culinaires uniques. Le “food pairing” ou l’art d’associer les saveurs inhabituelles séduit de nombreux gourmets. Chocolat et basilic, fraise et tomate, les combinaisons sont infinies et permettent de vivre une expérience gustative inédite.
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C’est donc au cœur de ces tendances culinaires que se dessine la carte des restaurants pour 2022, entre tradition et innovation, pour une gastronomie toujours plus surprenante.